和粉做馅

  客人帮忙做馒头

  添柴烧火  

  馒头蒸熟啦

    “半年过，馒头香”，听闻湍口镇“洪岭高山馒头节”即将举办，约上三俩同事，欣然前往。从临安市区出发，在杭徽高速和盘山公路上行驶了近2个小时后，我终于在童家村村口看见了几个迎客的石馒头和一个石蒸笼。我知道，我们要去过那个“馒头节”的二联村不远了。果然，约摸十分钟后，我就闻到了藏在野花香味中的麦子香，那是朴实粗犷又极具诱惑的香味。

    麻利的跳下车，看见“清溪人家”的姚姓农家乐主人早已候在门口，热情的朝我们挥手。和她一起迎接我们的，是潺潺的溪流声和五六小孩的嬉笑，农村特有的热闹将路上的疲惫一扫而光。巧的是，主人家的馒头刚好熟了，掀开蒸笼盖的过程十分感人，白色的烟雾袅袅而出，馒头的香味，却是一下喷散开来，在人还毫无防备之时，就早已启动了味觉系统流口水的条件反射。

    有这般美味，我自然是不落后的。看我吃的香，主人乐呵呵的拉着我去拜师学艺，跟着老师傅一皮一馅儿的学起了做馒头。老师傅人称馒头大娘，是做馒头的一把好手。她做的馒头形象特殊，姿态多变，时而如弥勒佛的大肚，浑圆饱满；时而如含苞待放的花朵，高贵优雅；时而又如美人的辫子，左右自由翻转。

    馒头大娘是个乐于分享的人，她告诉我，这看似普通的馒头，前后需经过和面、做馅、揉面，搓面，擀皮、包馒头、蒸熟七大工序，为了保证出炉的馒头香软可口，每一道工序都不能出错。不仅如此，好客的主人家还想尽办法将特色土菜做成了雪菜笋干、豆腐、猪油梅干菜、豆沙、芝麻等多种馅料。她说话的时候，一块块小面团在她手下飞快地变成厚薄统一的馒头皮，摊在砧板上。那一下一下的碾压，像极了过日子，每一步都小心翼翼，勤勤恳恳，却又踏踏实实，想必这就是农村老妇的生活智慧吧。

    我好奇为什么要选择在农历六月初一举办“馒头节”。原来，每年这时农忙刚好过去，春粮小麦得以丰收，亲戚之间互相走动问候，请客吃饭。因为热闹似过年，所以“馒头节”又叫“过半年”。为了迎接从四面八方赶来吃馒头的客人，主人家已经做掉了120斤面粉。粗略一算，竟然已有上千个馒头。

    晚饭后，主人热情地引见杭州市“过半年”代表性继承人刘延福。刘老虽然年事已高，却思维敏捷，擅于交谈。从他口中得知，洪岭馒头节源自村民对农民起义领袖方腊的怀念。从北宋末年开始，百姓就用玉米粉、面粉做成圆圆的食品，用来祭祀方腊起义军的亡灵，形成了独特的风俗。发展至今，“馒头节”已经内化为当地“有朋自远方来，不亦乐乎”的好客文化，“不管认不认识，谁都可以免费来吃，我们都欢迎的。”2009年，“馒头节”顺利列入杭州市第三批非物质文化遗产名录。

    拜别刘老回住处的途中，我看见家家户户都亮着灯，屋内人声鼎沸，热闹非凡。作为初来乍到的陌生人，淳朴地民风和热情地接待，竟让我恍惚以为回到了农村老家。今夜，所有的灯都在等着客人，所有的人都在等着相遇或团聚。